Nuestra empresa

Somos una empresa conocedora de la exigencia y buen gusto de la cocina mexicana. Nuestro proceso de cocción, secado y molido se hacen de tal forma que nuestro producto conserva el sabor, textura y apariencia de un frijol hecho en casa, con la rapidez y facilidad que hoy en día se requiere.

Anhidro, S.A. de C.V., decidió instalar la planta Deshidratadora en Los Mochis, Sinaloa, ciudad en donde se dispone de frijol de la cosecha actual con las ventajas que esto representa.

El estado de Sinaloa es un productor importante de frijol de la más alta calidad. Dentro de estos se encuentran los frijoles de color claro, como el frijol mayocoba, pinto y canario. Todas estas variedades están bien identificadas en el gusto del paladar mexicano, debido a su buen sabor, textura y características nutricionales.

El control de calidad tanto del producto al recibirse como del producto terminado es muy estricto. Al recibirse el frijol se inspecciona muy cuidadosamente para rechazar aquel frijol que no reúna las especificaciones fijadas por nosotros. A continuación  se lava y se criba, después de lo cual pasa al proceso de cocinado lo que se hace en equipo de acero inoxidable con presión y temperatura  controlada para que el frijol quede con la textura, sabor y características originales fisicoquímicas y de nutrición.

Al terminar  el cocinado, se enfría y con todo cuidado empieza el proceso de secado y deshidratación, al término del cual el producto se muele en un molino de martillos para obtener la granulometría deseada. En todo este procedimiento se usan equipos auxiliares como bombas de presión, bombas de vacío, e imanes permanentes, entre otros.

Our company

Our company is aware of the needs of the demanding Mexican cuisine. Our cooking and drying process is done in a way that our products taste, texture and appearance is as if home made. 

Anhidro S.A. de C.V. installed a Dehydration Plant in Los Mochis, Sinaloa, city in which the availability of the current bean harvest truly represents an advantage.

The state of Sinaloa is one of the most important producers of high quality beans. Some of the beans produced are the mayocoba, pinto, and canary. All of these varieties are well identified with the Mexican taste, due to its flavor, texture and nutritional value.

The quality control process for the beans from the field as well as for our finished product is very strict. When the beans are received they are carefully inspected to make sure that quality specifications are met. Beans that do not meet our standards are rejected. After this inspection the beans are washed and sifted, then sent on to the cooking process, which is done in stainless steel pots, with controlled pressure and temperature so that the beans have the texture, flavor and original characteristics of nutrition.

After the cooking is finished, the beans are cooled and then, the careful process of drying and dehydration begins. Finally the product is grounded in a mill to obtain the desired granule. In all of these processes auxiliary equipment is used, like pressure pumps, vacuums and permanent magnets among others.